In der Blockwoche lernten die Studierenden des Studiengangs Industrielle Biotechnologie (IBT) mit Prof. Dr.-Ing. Anke Knoblauch und Laboringenieurin Nadja Muschler einiges über Fruchtverarbeitung. Die Exkursion führte zu der Bayerischen Konfitürenmanufaktur Maintal in Haßfurt, mit besonderem Augenmerk auf die Verarbeitung von Hagebutten. Im Anschluss wurde im Weingut Geßner in Garstadt am Main die Verarbeitung von Weintrauben vom Weinberg über zahlreiche Verfahrensschritte bis hin zum fertigen Wein in der Vinothek in Augenschein genommen. Alle Teilnehmenden bedanken sich bei den Firmen für den kompetenten Einblick in die Praxis und die netten Führungen.